Белок
состоит из длинных полипептидных цепочек, которые в свою очередь
составлены аминокислотами, соединенными пептидными связями. Всего в
природе обнаружено более сотни различных аминокислот, двадцать из
которых входят в состав человеческого организма. Все протеины тканей
нашего организма формируются из этих двадцати основных аминокислот в
результате процессов анаболизма.