Среди всех белков лучшим принято считать сывороточный. Он, мол, имеет наилучший аминокислотный состав. Пусть так, однако почти такой же состав имеет соевый белок, да к тому же он бьет сывороточный по содержанию важнейших аминокислот: аргинина, глютамина и тирозина. Почему же соевый белок оказался в тени? Дело в том, что он содержит флавоноиды, которые по своей структуре очень сходны с женским эстрогеном. Причем сходство так велико, что клеточные рецепторы захватывают изофлавоны, принимая их за настоящий эстроген. Как раз по этой причине соевый белок настоятельно рекомендуют женщинам: слишком высокий уровень эстрогена опасен. Данное свойство сои породило у культуристов, казалось бы, здравые опасения. Кому нужен высокий уровень эстрогенов ? Больше того, чем больше эстрогенов в крови, тем ниже уровень тестостерона. Выходит, что соевый белок может привести к падению уровня главного анаболического гормона. Американские ученые регулярно тестировали состояние плазмы крови у разных групп культуристов, применяющих для белковой подпитки разные виды протеина: соевый концентрат, соевый изолят, сывороточно- соевый концентрат и сывороточный изолят. Никаких отклонений в содержании эстрогенов и тестостерона не обнаружилось. Можете без опаски применять соевый протеин, тем более что он имеет бесспорные преимущества для вашего здоровья. Для большей пользы смешивайте соевый белок с сывороточным в равном количестве.